ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA DELICATESSEN NACIONAL

Estudio realizado entre enero y marzo de 2005 en la ciudad de Santiago que tuvo por objetivo identificar las principales características de consumidor y de los canales de distribución de los productos delicatessen y la relación de estos con los productos catalogados como de Especialidad Campesina. El trabajo estuvo a cargo del Ingeniero Agrónomo Hugo Ortega, Director de la Escuela de Ingeniería en Agronegocios de la Universidad Central de Chile.